Karibischer Rumkuchen – Streuselkuchen

Karibischer Rumkuchen hat eine weiche, zarte Krume, einen herrlichen Rommé-Geschmack und einen luftigen Kokoscreme-Topping. Es ist ein Stück Paradies!

Hallo Freunde, es ist schon eine Weile her! Den größten Teil des Julis und der Hälfte des Augusts habe ich ungewollt eine Pause vom Bloggen und den sozialen Medien eingelegt. Es war kein Urlaub – ganz im Gegenteil! Es ist eine arbeitsreiche Zeit im Jahr, in der Content-Ersteller hart daran arbeiten, mit Marken für Feiertagsinhalte zusammenzuarbeiten. Ich kann es kaum erwarten, all die Dinge zu teilen, die ich für die Gruselzeit, Thanksgiving und darüber hinaus gekocht, gebacken und gestylt habe!

Mittlerweile ist der Sommer noch sehr präsent. Dieses Rezept passt genau in diese Zwischenzeit. Es bietet tropische Aromen, die dazu beitragen, den Zauber des Sommers zu verlängern. Aber, Karibischer Rumkuchen ist auch ein Grundnahrungsmittel für die Feiertage. Diese Kuchen sind im November und Dezember in den Regalen von Gourmet- und Spezialgeschäften zu finden, da sie oft zur Weihnachtszeit verschenkt werden

Historiker vermuten, dass die Wurzeln des Rumkuchens bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, als sich britische Kolonisten auf den Inseln niederließen. Diese Siedler brachten eine Tradition mit in Rum getränkten, gedämpften Weihnachtspuddings mit, die vermutlich den Grundstein für die Rumkuchen legte, die wir heute kennen. Dies und die Tatsache, dass Rum und Zucker gute Konservierungsstoffe sind, könnte der Grund dafür sein, dass es zu Weihnachten so beliebt ist. (Allerdings bin ich das ganze Jahr über bereit für ein Stück!)

Umgekehrtes Eincremen.

Zuerst sollten wir darüber reden umgekehrtes Eincremen. Kuchenrezepte beginnen normalerweise damit, Butter und Zucker in einer Küchenmaschine zu verrühren. Nicht dieser. Bei dieser Technik schlagen Sie das Fett (in diesem Fall Öl und Butter) direkt in alle trockenen Zutaten, bis eine trockene, krümelige Mischung entsteht. Als nächstes schlagen Sie die flüssigen Zutaten unter und auf magische Weise verwandelt sich die sandig-maismehlartige Masse in einen dicken, zusammenhängenden Teig.

Warum diese Methode verwenden? Kuchen haben mehr samtige Textur mit umgekehrter Aufrahmung, und sie gehen beim Backen nicht ganz so stark auf. Das bedeutet, dass Sie den Kuchen vor dem Anrichten nicht nivellieren müssen.

Pudding in die Mischung.

Diesem Teig wird zu den trockenen Zutaten Instant-Pudding hinzugefügt. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, auf diese Zutat zu verzichten. Ich hätte es fast geschafft, weil viele Boxmischungen auf dem Markt „Pudding in der Mischung“ als Marketingtrick nutzen. Es macht wirklich einen großen Unterschied in der Weichheit und Feuchtigkeit dieses Kuchens. Von der Konsistenz her ist es eines der besten Gugelhupf-Rezepte, die ich je gemacht habe.

Rumsirup.

Hier sind die guten Sachen. Es ist so ziemlich der Standard für Rumsirupe, außer dass ich im Rezept braunen Zucker durch die Hälfte des weißen Zuckers ersetzt habe. Das schmeckt zusammen mit dem goldenen Rum, den ich im Rezept verwendet habe, wirklich großartig. Apropos Rum! Sie können einfachen Rum, Kokosnuss-Rum oder goldenen Rum verwenden – aber für die Feiertage ist gewürzter Rum genau das Richtige!

Beginnen Sie einen Tag im Voraus.

Nachdem der Sirup gekocht ist, Löcher in den Kuchen stechen. Anschließend den Sirup nach und nach darübergießen. Decken Sie den Kuchen leicht mit Plastikfolie ab. Anschließend zum Ziehen über Nacht stehen lassen.

Toppings sind optional.

Schlagen Sie einfach etwas Schlagsahne mit Kokosnussgeschmack für einen sommergerechten Belag auf. Dieser Kuchen schmeckt sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Ich habe etwas geraspelte Kokosnuss hinzugefügt, was ihm ein besonders tropisches Aussehen verleiht und ihm eine weitere Schicht Textur verleiht. Hier finden Sie die getrockneten Kokosnusschips mit essbarer brauner Schale, die ich verwendet habe genau hier.

Wenn Sie es zu den Feiertagen servieren oder verschenken möchten, ist kein Belag erforderlich. Eine Prise Zimtzucker für festliche Würze und Knusprigkeit ist jedoch schön und der Kuchen lässt sich trotzdem gut transportieren.

Ich bin so froh, dass ich diesen Kuchen gebacken habe, nachdem er jahrelang auf meiner (langen) Backliste stand. Es ist ein tolles Rezept, das ich von vertrauenswürdigen übernommen habe König Arthur Backen Website – absolut urlaubswürdig, und es scheut sich nicht, Alkohol zu trinken. Wenn Sie jedoch auf Alkohol verzichten, diesen Rumkuchen aber trotzdem zubereiten möchten, sehen Sie sich die Rezepthinweise für eine alkoholfreie Version mit Rumextrakt an.

Verwandtes Rezept: Gewürzte Rumkuchen-Kleinigkeiten